Frysta bär har länge setts som ett praktiskt alternativ när de färska inte är i säsong. Men hur nyttiga är de egentligen? Forskningen visar att frysta bär ofta behåller sina näringsämnen lika bra – och ibland bättre – än färska.
Är frysta bär nyttiga?
När bär fryses in direkt efter skörd stannar vitaminer, mineraler och antioxidanter kvar i högre halter.
Färska bär kan däremot tappa näring under transporter och lagring, särskilt känsliga ämnen som C-vitamin. Studier visar att frysta blåbär och hallon ofta har mer av de skyddande antioxidanterna anthocyaniner än färska bär som legat länge i butik.
Fördelar med frysta bär
Svenskar äter i snitt bara 270 gram frukt och grönsaker per dag, långt under Livsmedelsverkets rekommenderade 500 gram. Att alltid ha bär i frysen gör det enkelt att toppa gröt, yoghurt eller smoothies med näring – året runt och till ett lägre pris än färska bär på vintern.
Bra för plånboken och hållbarheten
Frysta bär minskar matsvinnet eftersom de håller i månader. De är billigare när färska bär inte är i säsong och gör det lätt att ha nyttiga alternativ hemma.
Med andra ord kan frysta bär vara ett lika bra val som färska, ibland till och med bättre. De ger en enkel väg till mer vitaminer, antioxidanter och fibrer i vardagen, oavsett årstid och plånbok.
MER: Sverigedemokraterna säger nej till höjt barnbidrag: ”Otroligt dåligt förslag”